當地時間10月14日晚,第44屆世界技能大賽在阿聯酋阿布紮比開幕，目前各項賽事正在緊張進行中。今年中國代表團派出了52名選手參加47個項目的比賽。其中我校航空乘務系東航訂單班陳亦凡同學正代表中國征戰餐廳服務項目。

今年20歲的陳亦凡，如果按照她原先的規劃，明年7月從必一体育登录空乘專業東航訂單班畢業後，將順利進入東航，成為一名優雅的“空姐”。懷著“技多不壓身”的想法，2016年她參加了“第44屆世界技能大賽”東航參賽選手的選拔賽。憑借著過硬的英語和老師的推薦，經過東航內部和培訓教練的一輪輪選拔，她成功拿到上海市選拔的入場券。沒成想，努力的她，在短短的不到兩年的時間裏，竟一路過關斬將，登上了餐廳服務項目的世界頂峰，代表中國征戰第44屆世界技能大賽的餐廳服務項目。

從餐廳服務的“門外漢”升級為專業選手

兩年前，陳亦凡還是一個不愛喝咖啡、滴酒不沾的大學生，烈酒盲品、調製雞尾酒、製作各種咖啡甚至拉花，這一切離她很遙遠，對她是那麽的陌生。“當時我完全手足無措。” 她的培訓日誌表露出當時的緊張。而如今，拿下過上海第一，全國第二，並最終作為第44屆世界技能大賽餐廳服務項目選手的陳亦凡，能夠迅速、準確地品鑒出幾乎來自全世界各地的葡萄酒，被譽為東方航空公司“五星級餐廳服務員”，咖啡製作、宴會服務、接待禮儀、水果拼盤等等這些餐廳服務技能更不在話下。更重要的是，她已深深熱愛上這些技能與知識。

 “沒有秘訣，只有不斷的練習。”面對成績，陳亦凡說。她的競爭者中有不少是主修酒店管理的專業選手， “半路出家”的她，只能更認真、更努力。2016年1月19日，陳亦凡正式開始集訓，也是從這一天開始，她幾乎沒有周末。白天始終圍著曾經陌生的各種酒和咖啡打轉，晚上回家便背誦各種烈酒的配方、特性。除去培訓內容，她在閑暇時間經常自己查閱相關資料，豐富知識面。從0開始，一杯漂亮的咖啡拉花，五彩繽紛的雞尾酒，正確品鑒出各種酒水……每一步，都讓她慢慢收獲自信。經過幾個月的培訓，對世界性的大賽才算有了親身的體會與了解，她也從餐廳服務的“門外漢”升級成了專業選手。 

2016年5月19日，她代表學校及東航參加了上海市選拔賽。比賽項目分別是宴會擺臺、咖啡製作、調製雞尾酒以及烈性酒盲品。她沉著應戰，一舉拿下餐廳服務冠軍，並獲得西餐服務員的二級職業資格證書。經過一個月多月的訓練，6月27日又進行了6進2的選拔，本次增加了現場英語服務的比拼。她深知，經過培訓，大家的各項技能水平基本沒什麽差距了，因此她賽前在英語方面也做了大量了功課。正是她這種一絲不苟的學習精神，幫助她在比賽中順利晉級，進入上海市集訓隊，備戰8月13—14日的全國選拔賽。

從比賽選手到五星級餐廳服務員

陳亦凡進入市集訓隊的第一件事，就是被安排到皇家艾美酒店意大利餐廳進行實訓，在培訓老師看來，她還缺少現場服務的實踐經驗，必須要在實戰中磨練。

酒店人手緊缺，陳亦凡一到酒店便進入了工作狀態，與酒店的正式員工一起工作。在這期間，她深切體會到酒店一線員工的辛苦，她第一天下班就已經超過夜裏11點。回憶起那段辛苦的日子，陳亦凡說：“長這麽大，第一次從領導口中知道了公交‘夜宵線’，以前從來沒有乘過。想到第二天還要繼續工作，內心感覺委屈辛苦。但是這種感覺只是一瞬間，想到自己在做的事情的意義和價值，就滿血復活了。” 

而這種辛苦也十分值得，這段實訓經歷讓她能夠沉著冷靜的應對各種突發狀況，熟知了西餐的具體服務流程，她從一名比賽選手成為了一名真正優秀的五星級餐廳服務員。也正是在這次實訓裏，她從酒店工作人員的水果擺盤中領悟到了西餐擺盤的精髓。“在中國人的傳統印象裏，水果要雕刻得造型優美才算得上是一個尚佳的水果拼盤，然而西餐文化則不盡相同，西方人要求的是水果的顏色要和諧搭配，以及擺盤時的錯落有致。所以當我再次回到集訓基地時，我的水果拼盤較先前明顯有了質的飛躍，不再像之前那麽隨心所欲，而是在潛移默化中融入了自己的思想，無論拿到什麽水果都可以在固有的模式上把它擺放地更加漂亮。“陳亦凡自信地說。 

由於全國選拔賽較上海市的選拔賽增加了水果拼盤、葡萄酒盲品、宴會服務流程三個板塊。從酒店回到集訓基地後，距離比賽只剩下不到半個月的時間，她必須在短時間裏掌握這些技能。每天培訓結束後，她的家便成了第二個“戰場”。她把訓練時用到的酒、餐布、餐具等道具帶回家中，儼然一副“拼命三娘”的態勢，一刻不放松地練習，為的就是在比賽當天呈現出最佳狀態。 

八月的全國選拔賽在上海世博展覽館如期舉行。只是這一次，陳亦凡落淚了。由於比賽中雞尾酒調製失誤，她獲得了第二名。不過這也讓她贏得了參加世界技能大賽“二進一”的資格。最後，靈敏的味覺和嗅覺讓她在最後“二進一”比賽的盲品葡萄酒項目中展露優勢，贏得了世賽的最終“入場券”。 

今年7月，集訓隊把陳亦凡送到了澳大利亞參加挑戰賽，第一次和國外選手比賽，通過觀摩和參賽，她看到了自己和其他選手的差距，也學習到了國外餐廳服務的先進理念，同時英語水平也有了進一步提高。 

世界技能大賽，陳亦凡做好了準備！
 

從民航學子走上國際舞臺

雖然空乘專業與餐廳服務領域大相徑庭，但是她身上的一些特質與定力，和在學校裏多年的學習密不可分，正是在校園裏她形成的良好學習習慣、培養的耐力與毅力，幫助她一路攻克競賽場上的困難。形體訓練、服務禮儀、客艙應急等專業課程的學習，也為她的成功打下了堅實基礎。在大家的眼裏，陳亦凡個子高挑、儀態端莊、氣質親和，頭發總是盤得一絲不亂，舉手投足間盡顯優雅姿態，工作時，一站一整天，也不會有絲毫懈怠，這些特質與一名優秀的空乘的要求是一樣的。

陳亦凡早在2012年就進入必一体育登录的前身民航上海中專空乘專業學習，並於2015年升入必一体育登录繼續學習。中專時期開始，她一直擔任學校團委組織部部長，配合團委老師做了大量組織工作。在繁雜的組織工作中，她鍛煉了自己的耐心、細心，也培養了良好的組織能力。升入高職後，第一眼就被她的輔導員余慧老師相中，擔任班長。“她的組織能力在軍訓期間就展現出來了，在協助陸益老師負責軍訓文藝匯演的過程中，節目排練安排得井井有條，後臺管理井然有序。她是東航訂單班學生，她英語口語優秀，成績優異，所以被推薦給東航了。”余慧老師回憶到。 

陳亦凡的學習熱情和嚴格的自我要求更令老師們印象深刻。她的成績一直在班裏都是名列前茅，由於要參加集訓，第一學期最後一段時間她沒有辦法正常上課。原本期末考試期間她也要參加訓練，可是她專門向教練請假回來考試。因為沒有趕上日語科目的考試，只能參加補考，即使這樣，她的總成績仍舊排名班級第一。 

學院多年來一直堅持以練促教，以賽促教，註重為同學們搭建校級、國級、甚至國際級別的競賽平臺，在校園內營造崇尚技能的濃厚氛圍。“感謝學校給了我這個寶貴的學習機會和比賽機會，我一定會付出全部的努力爭取賽出好成績。”陳亦凡在她的日誌中這樣寫下。 

任何成功都不是偶然，陳亦凡在校園內就培養出了細心耐心、不斷學習、態度認真、自我要求高的良好特質；任何成功也不是單一因素，她自身的不懈努力、學校多年的培養、東航和集訓基地提供的專業訓練等，都是成就現在的她的不可或缺的因素。 

讓我們靜待陳亦凡同學贊譽歸來！ 

文：黨辦 吳秀山

供圖：陳亦凡